Kalljästa lördagsfrallor

En variant på mina vanliga lördagsfrallor. Lite djupare smak tack vare en natt i kylen och, ja, lite honung. Minimal insats på morgonen, vilket är hela poängen.

8-10 frallor

• 25 g jäst
• 5 dl kallt vatten
• 1,5 msk olivolja
• 2 msk honung
• 2 tsk havssalt
• 11 dl vetemjöl

Rör ut jästen i vattnet, blanda ner resten och ta mjölet lite i taget. Degen ska vara rejält kladdig. Täck och ställ i kylen minst 8h, gärna över natten.

På morgonen: sätt ugnen på 225 grader varmluft. Häll ut degen på rejält mjölat bakbord, vänd den försiktigt i mjölet och dela i 8-10 lagom fula bitar. Grädda mitt i ugnen ca 15-20 min tills de fått fin färg.

Klart. Smör och ost. Lördag.