Words of a nomad.

Äppelsmulmuffins

admin — Thu, 02 Oct 2025 20:22:00 +0000

Det här receptet på veganska äppelsmulmuffins kombinerar det bästa av två världar: fluffiga muffins och knaprig smuldeg på toppen. Perfekt när du har några trötta äpplen hemma.

Ingredienser (16 st)

Smet:

5 dl vetemjöl
3 dl socker
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 tsk citronsaft
100 g margarin, smält
2 dl havredryck
1 dl aquafaba (kikärtsspad), vispad luftig

Äppelmojs (ja, “mojs” är precis vad det är, inte “mos”):

3 tärnade äpplen
2 tsk kanel
2 msk socker

Smul:

25 g margarin
0,5 dl havregryn
2 msk vetemjöl
2 msk strösocker

Gör så här

Sätt ugnen på 175 °C och förbered en muffinsplåt med formar.
Blanda ihop de torra ingredienserna till smeten: vetemjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker.
Smält smöret och rör ned citronsaft och havredryck. Vänd ned detta i de torra ingredienserna och blanda till en jämn smet.
Vispa aquafaban fluffig och vänd försiktigt ned den i smeten.
Fördela smeten i formarna, men spara lite plats för fyllning.
Rör ihop ingredienserna till äppelmojset och låt dem sjuda tills äpplena mjuknat. Skeda ned en klick i varje muffinsform.
Nyp ihop smulans ingredienser till en smuldeg och strö över varje muffins.
Grädda i mitten av ugnen cirka 20 minuter tills muffinsen fått fin färg och smulorna blivit knapriga.
Låt svalna något innan du hugger in.

Äppelsmulmuffinsarna är lika goda att äta ljumma som de är att frysa in till senare. Smaklig fika!

Spontant

admin — Tue, 04 Feb 2025 19:52:00 +0000

Spontant blodsockerstopp vid @kollektivetlivet_bar’s blå holk – tydligen @bagerietbak som levererar kanelbullarna till detta vattenhål för oss Slussen-pendlare.
Det som fick mig att stanna till i raka-vägen-till-hämta-barn-utan-passera-gå-marschen var dess estetik; ett sirligt hantverk m tunna, jämna snitt, omtänksamt virade till en lagom stor och proportionerligt hög skapelse.
Smakmässigt tyvärr lite av en besvikelse, då en överdriven mängd kanel gav en något besk eftersmak, och det faktum att den antagligen legat här sedan imorse och väntat gjorde inga underverk för helhetsintrycket (det kan jag inte tillskriva säljaren dock – that’s a me-problem).
All and all: 3 av 7 Viking Line färjor.
Blodsockernivå: tillbaka på acceptabelt #nybakatinackatyp

Tack boys

admin — Sun, 06 Oct 2024 19:51:00 +0000

Tack boys, och tack Köpenhamn (och Malmö) för goda stunder, gott skratt och god spis #cityslickers

På Våran Bakgård

admin — Tue, 23 Jul 2024 19:50:00 +0000

Ny roadtrip – ny sökning på ”bageri” i närheten på Google Maps, filtrerat på ”Open now“ och “Top rated”.
Det här dök upp efter en promenaddag runt i Borgholm, då behovet av livgörande kaffe och något sött var stort för hela familjen – undangömd på en mysig innergård låg det, udda möblemang och udda kaffeservis, trevlig familjär, allergi-bemötande personal och nya lokala bekantskaper vid bordet att växla några ord med om hur turismen utvecklats på ön senaste seklet.
Valet till det goda okomplicerade bryggkaffet föll på kanelbullen, då gatupratare och omdömen prisade denne med löften likt ”bakade på äkta smör och kärlek” och ”genuint mathantverk”. Bakad i form gav den luftiga designen, måhända tilltryckt efter en dags skyfflande i disken, så var den sannerligen alldeles…
alldeles himla..
alldeles himla torr och intetsägande.
Till både konsistens och smak. Tyvärr..
Om det inte varit för den härliga atmosfären hade bottenbetyg varit ett faktum, men får bli 2 av 5 ölandstokar, och ändå en känsla av att vilja återkomma och ge dem en ny chans, mycket baserat på den lokala bekantskapens erfarna lovordande av stället – jag vill tro att alla kan ha en dålig dag, och timingen m det begränsade utbudet var inte till deras fördel idag.
Nytt försök en annan gång – jag tror på er!
#nybakatinackatyp

Grattis på 4-årsdagen, pôjk

admin — Wed, 17 Jul 2024 19:49:00 +0000

Sluta aldrig utmana!

Semestern fortsätter.

admin — Wed, 17 Jul 2024 19:47:00 +0000

Det konstanta fika-suget likaså.
Tog därmed vägarna förbi gamla kasernområdet i Karlstad och det välrenommerade @artisan_bread_karlstad – mer ”flat white i gammal industri-tegel-lokal” än ”kaffe med dopp i salongen”, och bra gjort alltihop. Svårt att välja, så blev att dela på en kardemumma- och en kanelbulle (med en flat white). Rätt platta båda två för min smak, bra sötma i degen, rörsockret istf pärlsocker på kanelvarianten kan diskuteras, men bra konsistens på båda och luftiga kanter. Någon twist på sockerlagen, lutar mot lite ättika och kanske chili, helt OK. Lite lagom saftigt.
Hade blivit 6 av 9 kôppar om det inte vore för direkt insyn in i bageriet från café-kön (vaniljsnurre-dags när vi var där), DET gillar jag, så 7 pretentiösa kôppar rakt av!
På återseende! #nybakatinackatyp

Fredagsfys.

ponhy — Fri, 12 Jul 2024 14:02:48 +0000

Fredagsfys avklarat med lite nötande i Kristinehamns skogar – backyard style (slinga på 6.7km, start varje hel timme, last hen standing) i strålande sol. Blev 5 varv, får vara nöjd som avrundning av första semesterveckan

De andra (starka) tokarna får fortsätta bäst de vill ️

Tack för exemplariskt anordnat @toppochdrom! Det tar vi helg på! ️

Äldre och klokare.

ponhy — Fri, 02 Feb 2024 19:09:30 +0000

Bli äldre och klokare har jag inga problem med. Speciellt inte med så fina omkring mig, hemma, bland vänner och på jobb.Tack fina @ellensaga för allt ️ #45ärdetnya35

Två år senare

ponhy — Mon, 17 Jul 2023 20:24:33 +0000

Pappas rygg håller fortfarande.
Grattis på tre-årsdagen, älskade son ️
#gotyourback

Slut som artist

ponhy — Sat, 01 Jul 2023 14:42:48 +0000

Tack @fjallmaraton för en fint anordnad tävling. Blöta och backiga 42km, men kul nästan alla 8.5 timmarna! Nu vill jag vila litegranna.