Food – Words of a nomad. https://wordsofanomad.com Thoughts worth spreading. Occasionally. Mon, 08 Dec 2008 07:15:38 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.6 Vad är väl en bagarblog.. https://wordsofanomad.com/2008/12/03/vad-ar-val-en-bagarblog/ https://wordsofanomad.com/2008/12/03/vad-ar-val-en-bagarblog/#comments Wed, 03 Dec 2008 20:47:10 +0000 http://blog.creatom.se/?p=364 ..utan ett snabbt avsnitt om lussekatter i dessa tider?
I går var det dags för säsongens första dust med saffransmorteln.
Med utgångspunkt i en klassiker från Arla.

Inget tjafs om poäng, kalorier och dåligt samvete – det här är festbullar, här ska det vara smör.
Riktigt smör.
Så, typ så här gjorde iaf jag:

  • 50 g jäst “för söta degar”
  • 100 g smör (el så mycket samvetet tillåter..)
  • 5 dl mjölk, gärna “röd”
  • 250 g Kesella (el Turkisk yoghurt, blir lite syrligare, men riktigt gott)
  • 1 g saffran, gärna nymalen = mer färg
  • 1 1/2 dl socker
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk kardemumma
  • ca 18 dl mjöl (typ 1 kg)
  • vispat ägg att pensla med och russin till garnering

[See image gallery at wordsofanomad.com] [See image gallery at wordsofanomad.com] Smula jästen. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken, lite i taget och värm till 37 grader. Häll över jästen, och se till att den löser sig. I med Kesellan, saffran, socker, salt, kardemumma och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter, typ 7-8 min i maskin. Låt jäsa övertäckt i ca 40 min. Ha upp degen på bakbord, men arbeta den inte för mycket, man vill behålla så mycket luft som möjligt. Baka ut till 32 bullar, lägg på bakplåtspapper, garnera med russin och låt jäsa övertäckta i ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 5-8 min.

Njut.

Jag gillar julen.

]]> https://wordsofanomad.com/2008/12/03/vad-ar-val-en-bagarblog/feed/ 2 Pontus – Japan: 2-0 https://wordsofanomad.com/2008/11/30/pontus-japan-2-0/ https://wordsofanomad.com/2008/11/30/pontus-japan-2-0/#respond Sun, 30 Nov 2008 22:50:26 +0000 http://blog.creatom.se/?p=331 This is great fun, and I’m getting better at it by the day.
Even more fun with great company, which was definitely the case this time. A company partly scared of sticky rice (!?), but it worked out just fine.
[See image gallery at wordsofanomad.com]
[See image gallery at wordsofanomad.com]
Thanks for a great evening, people.

And to my master: arigato, sensei!

Maybe it’s time to take it to the next level.
I wonder, how does Swedish Christmas food and sushi mix?
Meatball Maki?

]]> https://wordsofanomad.com/2008/11/30/pontus-japan-2-0/feed/ 0 En vanlig torsdag på The Rock. https://wordsofanomad.com/2008/11/18/en-vanlig-torsdag-pa-the-rock/ https://wordsofanomad.com/2008/11/18/en-vanlig-torsdag-pa-the-rock/#respond Tue, 18 Nov 2008 16:24:03 +0000 http://blog.creatom.se/?p=253 Ännu en uppsättning kulinariska höjdpunkter i eftermiddagssolen hos Grinneback’s.
[See image gallery at wordsofanomad.com]
Spontana bruschettas, i vanlig ordning en väl passande flaska rött och hemmagjorda (makalöst proffsiga om jag får säga det själv) ravioli.
[See image gallery at wordsofanomad.com]
Krydda med goda vänner och eftermiddagssol, så är åtminstone jag rätt nöjd med dagen.

]]> https://wordsofanomad.com/2008/11/18/en-vanlig-torsdag-pa-the-rock/feed/ 0 Hemmasushi. https://wordsofanomad.com/2008/11/17/hemmasushi/ https://wordsofanomad.com/2008/11/17/hemmasushi/#comments Mon, 17 Nov 2008 22:19:33 +0000 http://blog.creatom.se/?p=248 Första gången.
Blir fler.
Inspirerad av mina vänner på Malta.

Fick även trevligt sällskap av världens bästa syster, tillika tills igår världens bästa granne här på John Bergs plan.
sushi_2.jpg
Välkommen tillbaka anytime.

]]> https://wordsofanomad.com/2008/11/17/hemmasushi/feed/ 1