Med dessa tider kommer också givetvis uppdaterat bakverksutbud på bagerierna.

Kalla mig gammal och konservativ, men fo’ real: om man bestämmer sig för att ta bort kanel- och kardemumma-bullen från utbudet till morgontrötta pendlare, konservativa pensionärer och rutintörstande gryningsvandrare, då ska man se till att det är en given och beprövad höjdare.

”Saffransgiffel med pepparkaks- och lingonfyllning” låter nog bättre i morgonsoffa-tablån, där den säkert gjort succé i det trendkänsliga folkhemmet som ofta tror de vill förnya sig mer än de faktiskt är redo för.

Trots det fluffiga, bekanta inkråmet (smör. det är smör. mycket smör) lämnas man ändå med en förvirrad eftersmak – ”åt jag precis en pepparkaka? men det ser ju ut som en kanelgiffel? är det där lingon kvar från morgongröten jag känner? och den är ju gul, men var fasen är saffransmaken??”

Nä, jag är vanligen den förste att välkomna förändring, men det ska mycket till för att ett bageri m självkänsla ska klara sig undan med att skippa klassikerna, om än för en högtid. Utöka isf glasdisken att rymma både och, el gör mindre batcher av varje. Imho.

Tre av fem isdubbar på den tveksamma smakgranaten, hade varit två om man inte även erbjudit ekologiskt mjöl till hemmabagaren inför dagens vörtbak där hemma

#nybakatinacka #gubbgnäll

Väl på plats finner jag en rätt spretig lokal instoppad bakom den lokala matbutiken.

Ursäkta mina fördomar, men här, på de slitna skolmatsals-stolarna, träffas nog Gunilla och Rut från närområdet regelbundet för att gå igenom veckans skvaller om vem som fuskbyggt var över en kopp sönderbränt värmeplatta-kaffe och en rejäl mandelskorpa. Ett standardutbud (vanilj, kardemumma, kanel, wienerbröd) av utan-anmärkning-tilltagna fikabröd samsas med lika föga överraskande tårtbitar (prinsess, tosca bl.a), ett grundkit av skvallertidningar och hellre-än-bra artefakter av några lokala konstnärer (ja, förlåt, jag är ingen konstkännare, men mina carpe-diem-konst-i-hallen-dagar har jag lämnat bakom mig. El faktiskt aldrig haft).

Kardemummabullen är god och helt ok saftig, wienerbrödet med hallon och vanilj levererar sitt socker och fett, cappuccinon är väldigt lätt men ok.Inredningen är som sagt ruggad och ihopplockad, men visst – funktionell.

Helt klart en samlingspunkt för närområdet som inte behöver det där lilla extra. För en engångsbesökare (som jag nog tyvärr blir) lämnar jag dock stället med en ”meh”-eftersmak för något jag byggt upp orättvisa förväntningar på, främst för dess remoteness och idylliska inramning, bortom parkeringen..

3 av 5 syltgrottor. Nu vänder vi blad.

#nybakatinacka

Eftersom pandemin tydligen är över sägs det (?) så var stället packat som Elgiganten på juldagen, så blev lite eftermiddags-gott som takeaway.

Trevlig, effektiv och kunnig personal trots mycket folk i omlopp ger en klart god eftersmak.

Att den toksöta och välarbetade citrusbakelsen är gjord på en botten av dinkelkex får mig att undra om den kanske går jämt upp? Socker + fibrer = 0 eller?

Kardemummabullen, hög och saftig försvinner i tre tuggor och levererar verkligen.

4 av 5 hamnkaptener till den här sjönära Dellan-avkomman – utöver namnkunnigt och stabilt sockerhantverk ger placeringen stället en klar fördel även om inredningen inte direkt inbjuder till något mysigt Central Perk-häng. Helt klart tillräckligt för “jag tar det vanliga”-potential dock, om man bott i närheten.

#nybakatinacka @cafetornhuset

Internet hade skvallrat om riktigt bra räkmackor till lunch, och ”mysiga och mustiga bakverk som bara måste provas”, drivs tydligen av britter och erbjuder därmed en allsköns blandning av mince pie och toast skagen.

Sagt och gjort – räkmackan var fräsch och gjord på beställning, om än på segt bröd och räkmackor är svåra att äta redan från början, så omöjligt att behålla någon slags värdighet för omgivningen när den ska intas. Å andra sidan satt T bredvid och hade precis inhalerat en burk örtagårdsgryta, s’att… bra med våtservetter ibland.

Eller väldigt ofta faktiskt.

Efter att konstaterat det något bistra klientelet och nedgångna (el medvetet chica..?) inredningen var det dags att skölja ned det hela med en mycket lovande vaniljbulle och medföljande kardemummabulle tillsammans med en halvljummen kopp termoskaffe (närmast femtioörings-brännet så här långt, @tobias.lindbergh..).

Vaniljbullen smakade… vanilj, lagom liten och rätt färsk med rätt mängd vaniljkräm. Kardemummabullen var lite torr, och tyvärr doppad i strösocker, på tok för mycket för min smak, vilket än en gång omöjliggjorde inmundigande med någon slags värdighet, och med halva bullen kvar i skägget.

All in all tog tyvärr kontexten bort det mesta potential här för min del – fick aldrig någon värst mysig el genuin känsla av bygget.

Vaniljbullar kunde de dock, så 3 fruktkakor av 5 möjliga.

Moving on.

#nybakatinacka

Full fart bakom disken med, med nybakat baguetter på väg ut med tillhörande doftsensation. Som om inte det vore nog överhörde tjejen bakom disken när jag sa ”vet inte om de har något ägg- och mjölkfritt till dig, Tage..” och uppmärksammade det hela med en ”ursäkta, då måste jag tipsa om vår underbara chokladcupcake, helt vegansk!”

Så klart man måste prova?

Pricken över i’et var ändå när personalen kom in och proklamerade: ”till er som har bilen utanför så är parkeringsvakterna här på en runda, hoppas ni kommit ihåg p-skivan…”. Undertecknad erkänner att han tog en snabb och snärtig paus från frosseriet för en nypa frisk luft…

Fyra digitala qr-kod-kölappar (really?) av fem möjliga, faller på målsnöret med motorvägen utanför och fantasilös ”tomatsoppa med foccacia” på lunchtavlan.

Hårt, jag vet, men kom igen – för en absolut fullträff krävs mer.

#nybakatinacka #latepost

I byggboomande Rosendal har två tjejer, Frida och Susanna, slagit upp dörrarna till sin andra filial bland byggstängsel och lyftkranar. En riktigt frasig kanelbulle, fortfarande lite ljummen, och en krämig cappucino ackompanjerat av en hallonbakelse av rang till dottern gjorde detta till dagens höjdpunkt (el ok.. STRAX efter spaghettin och köttbullarna hemma hos farmor på kvällen, om du frågar de yngre deltagarna).

Utöver detta lämnade rappa svar på tal gällande allergener och riktigt bra kundbemötande oss mycket nöjda, och det blir återbesök när tillfälle ges.

Fyra bygghjälmar av fem möjliga!

#nybakatinackatyp #latepost

Senast jag var här var då vi bestämde tårta till vårt bröllop, så bra upplägg för fina minnen.En krämig blåbärssolbulle och en väl avvägd kardemummabulle senare kan jag bara vidhålla att ett kondis är ett kondis – ett hederligt epitet man inte ska få ta sig utan vidare historia. Släkten Delselius kvalar in främst pga historian, inredningen och utbudet av små konstverk till tårtor. Mjölkfritt däremot var tveksamt, men kom efter lite debakel bakom disken fram till att en dammig biskvi var vad som fanns att tillgå. Nej tack.

En svart kaffe till det kan inte misslyckas.

Tre starka biträdesförkläden av fem möjliga – levererar vad som förväntas i lite småtråkig miljö, inget mind blowing.

Moving on! #nybakatinacka #latepost

Varför?
Tja, varför inte? Inte som att vi har annat för oss?

Först ut – Lindebergs i Orminge C.
Ger mig inte ens på kanel el kardemumma bullarna då jag vet de är alldeles för degiga och göriga med sockerlag för min smak. Istället en himmelslätt croissant med en ihållande smörig eftersmak, som sig bör, och en hyfsat proffsig cappuccino, serverat av en halvtrött praktikant med en aura av ”serri – är det verkligen det här jag vill göra?” men som ändå lyckas maskera det rätt väl för en kaffe- och sockersugen gäst.

Sedan innan vet jag att utbudet för mjölk- och äggallergiker är obefintligt då de då svarat kategoriskt nej för att inte riskera något, så Tage får nöja sig med en banan och en gröt-treat.

Tre tårtor av fem möjliga!

#nybakatinacka #anotherdaywithtage