Vad är väl en bagarblog..
..utan ett snabbt avsnitt om lussekatter i dessa tider?
I går var det dags för säsongens första dust med saffransmorteln.
Med utgångspunkt i en klassiker från Arla.
Inget tjafs om poäng, kalorier och dåligt samvete – det här är festbullar, här ska det vara smör.
Riktigt smör.
Så, typ så här gjorde iaf jag:
- 50 g jäst “för söta degar”
- 100 g smör (el så mycket samvetet tillåter..)
- 5 dl mjölk, gärna “röd”
- 250 g Kesella (el Turkisk yoghurt, blir lite syrligare, men riktigt gott)
- 1 g saffran, gärna nymalen = mer färg
- 1 1/2 dl socker
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk kardemumma
- ca 18 dl mjöl (typ 1 kg)
- vispat ägg att pensla med och russin till garnering
Njut.
Jag gillar julen.
Jag tycker inte att det här receptet är s bra. bullarna blir inte så gula som de normalt sett blir och dessutom mycket mindre “fluffiga” än vanligt.
Mina barnbarn brukar äta allt jag bakar i ett nafs men den här gången tog de bara varsinn. Kanske är det för de blivit äldre och har lite mindre socksug (Peter går dessutom på någon diet så han brukar inte äta så jättemycket alls av det jag bjuder på just nu ändå) men det kändes ändå lite som om det kanske berodde på att lussekatterna inte var som de brukade.
Jag tror att 7-8 minuter i maskinen var lite för lite och skulle vilja rekomendera alla läsare att köra i minst 11-12 minuter för att få till den rätta känslan i degen.
Varför uppger du inte källorna till faktan i din text?
Vill du får du gärna maila mig så kan jag berätta mer om hur du kanske ska göra nästa gång för att troligen få ett högre betyg av dina nära och kära när du bjuder dem.
matmoragda@hotmail.com
Haha, kloka inspel från en vis matmor, det tackar vi för.
Den där Peter verkar lite kinkig. Rentav lite otacksam, kan man tycka. Lassa i lite extra smör, det brukar lösa allt. Nämnda stora mejeriproducent som enl uppgivet står för originalreceptet har en tendens att vilja vara lite helylle-folkligt-nyttiga, vilket jag gladeligen ignorerar.
En annan anledning till ev frånvaro av “fluff” kan vara att du antagligen blandade ut med grahamsmjöl, av djupt rotade samvetskval.
Seriöst. Spara det till morgongröten.
Ser fram emot att träffas och diskutera kakrecept på sågspån från kriget.