Korvbröd brioche

Om det ska grillas så ska det vara riktiga korvbröd. Á la brioche. Funkar även att baka ut som hamburgerbröd

(Red.anm.: Ja, jag vet, bilden ser inte jättevacker ut, kanske rent av 80-talskokbok, men de smakar bra, och med lite bättre ljus och mer tid bakom foto så hade läget varit annat. Deal with it.)

25 g färsk jäst (el 2,5 tsk torrjäst)
1 dl vatten
2 dl mjölk
1 msk socker
1 tsk salt
1 ägg
400 gr vetemjöl
50gr durummjöl
100 g rumstempererat smör (el några sekunder i micron bara)

Värm upp vatten och mjölk till fingervarmt

Vid färsk jäst
Lös upp jästen i vätskan. Arbeta ner socker, salt, ägg och mjöl.
Vid torrjäst
Blanda jästen med alla torrvaror först, låt stå några minuter, häll sedan ner vätskan.

Låt maskinen gå i 10 min.

Arbeta ner smöret i bitar under 5 min till.

Täck bunken och låt jäsa 60 min.

Dela upp degen i 16 bitar, forma runda bollar och låt vila 20-30 min.

Forma till tunna korvbröd, låt jäsa ytterligare 60 min under en handduk.

Pensla med ägg och strö ev över sesamfrön.

Låt baka i 220 gr i 10-12 min.