Strösselkakan från barndomen.

När jag växte upp gjorde mamma den här i långpanna, den blir otroligt saftig.
Jag har tagit ner det till mer hanterbart – receptet nedan räcker lagom till en springform.

• 3.75 dl (225 gr) vetemjöl
• 2 dl socker
• 3,5 tsk bakpulver
• 125 gr smält smör
• 2 ägg
• 2 dl filmjölk
• 1 äpple

Blanda allt utom ägg och fil till en smulig massa, t.ex. med degkrokarna på elvispen, och lägg undan 1 dl av smulmassan.

Rör ner ett ägg åt gången, och sedan filmjölken med degkrokarna eller med en slev, häll sedan smeten i en smörad och bröad form.

För lite extra lyx, stick ner skalade äppelskivor i smeten.

Strössla över smulmassan och toppa med lite vaniljsocker.

Grädda i 200 grader i ca 30 min, el tills innertemperaturen på kakan är 98 grader.